Tin nội bộ > Trang tin Khoa học
 
 
 
 
Công nghệ sản xuất, bảo quản khoai sọ, táo mèo Thuận Châu
Ngày đăng: 26/12/2016       Số lượt xem: 1020       Người đăng: info.vaas
 

Vừa qua, tại hội chợ "Hàng Việt Nam thành phố Hà Nội năm 2016”, Viện Nghiên cứu rau quả (Viện Khoa học nông nghiệp Việt Nam) phối hợp với UBND huyện Thuận Châu (Sơn La) tổ chức gian hàng trưng bày, giới thiệu một số nông sản đặc sản của huyện Thuận Châu như táo mèo, khoai sọ… thu hút nhiều khách hàng đến tham quan.

 

Th.S Nguyễn Thị Hồng, Viện Nghiên cứu rau quả cho biết giống khoai sọ Thuận Châu hay gọi là khoai sọ Cù Cang, thích hợp trồng tại một số vùng núi Tây Bắc nhưng ngon nhất vẫn là trồng tại huyện Thuận Châu, Sơn La. Khoai sọ Thuận Châu củ to như khoai môn, hình dáng không khác nhau nhưng khi nấu canh xương thì rất ngọt, dẻo, thơm.

 

Khoai sọ thường được chế biến thành những món ăn cho các bữa ăn chính trong gia đình. Nhưng ngày nay, khoai sọ của người Dao đã trở thành đặc sản, giá cả trở nên đắt đỏ nhưng ai cũng chấp nhận và sẵn sàng chi tiền để thưởng thức.

 

Tại hội chợ, hoạt động thử nếm được thể hiện thành nhiều món ăn được chế biến từ khoai sọ Thuận Châu rất hấp dẫn như khoai sọ nấu canh với thịt sườn heo non; khoai luộc chấm muối vừng, chè khoai; bánh khoai… rất hấp dẫn.

 

Theo TS Nguyễn Văn Dũng, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu rau quả, chủ nhiệm dự án: “Xây dựng mô hình ứng dụng khoa học công nghệ phát triển sản xuất, bảo quản, chế biến và tiêu thụ một số loại rau, hoa, quả tại Thuận Châu, Sơn La”, bên cạnh sản phẩm khoai sọ Cù Cang, dự án cũng đã giúp người nông dân quy trình công nghệ bảo quản táo mèo Thuận Châu (dùng để ăn tươi hoặc chế biến ở dạng sấy dẻo, sản xuất rượu).

 

Ngoài giá trị dinh dưỡng, táo mèo còn được coi như một loại dược liệu chống hình thành mỡ máu, giảm cholestorol trong máu. Thời gian thu hoạch táo mèo từ tháng 8 đến giữa tháng 9 DL. Dự án đã áp dụng công nghệ bảo quản lạnh để bảo quản táo mèo có thể kéo dài 2 đến 3 tháng từ khi thu hoạch, đảm bảo chất lượng sau bảo quản phục vụ ăn tươi và chế biến.

 

Thành công bước đầu sẽ góp phần nâng cao giá trị cho người trồng chủ động được nguyên liệu chế biến trong thời gian dài và giá bán cho ăn tươi tăng 1,5 - 2 lần so với chính vụ.

 

Nguồn NongNghiep.vn

 
Các tin tức khác [Quay về] 
 
     Cà chua CVR9 chịu nóng, kháng virus xoăn vàng lá    (21/06/2017 | 344)
     Hội nghị Tham quan giới thiệu giống lúa mới HDT10    (12/06/2017 | 766)
     Xen canh lạc, đậu với mía tăng thêm thu nhập 15 triệu/ha    (01/06/2017 | 952)
     Hội thảo “Giới thiệu kết quả nghiên cứu khoa học công nghệ phục vụ tái cơ cấu ngành nông nghiệp vùng Tây Nguyên và Duyên hải Nam Trung bộ”    (22/05/2017 | 1388)
     Hội nghị “Đánh giá hoạt động sản xuất, chuyển giao tiến bộ kỹ thuật và thương mại hóa sản phẩm”    (21/05/2017 | 357)


  :: TIN MỚI NHẤT
Nghịch lý ở ngành công nghiệp chế biến cao su
Kiến trúc quần thể di truyền của nấm Colletotrichum truncatum tại himalachal pradesh và xác định nguồn cung cấp tính kháng phổ rộng bệnh thán thư trên cây ớt
Dư lượng hoạt chất Propiconazole trong nước trên ruộng lúa và các sông, rạch tại tỉnh Hậu Giang
Chủ động các biện pháp phòng trừ rầy nâu, vàng lùn trên lúa vụ Hè Thu 2017
Tuyển dụng vị trí Điều phối viên Quản lý

  :: TIN ĐỌC NHIỀU NHẤT
Đưa nông sản sạch đến với người tiêu dùng
Thông báo tuyển dụng viên chức năm 2017 (Viện Nghiên cứu Mía đường)
Kỹ thuật mới, an toàn trong phòng trừ sâu bệnh hại cây đậu đũa và rau cải!
Về việc phân công Lãnh đạo trung tâm Tài nguyên thực vật
Công nghệ nông nghiệp chính xác: Canh tác thay đổi theo vùng, chỉ dẫn tự động, Robot nông trại và cánh đồng thông minh
 

Cơ quan chủ quản: Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn.

 

Trang tin điện tử của Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam.


Người chịu trách nhiệm chính : Quyền Giám đốc Trịnh Khắc Quang

 

Giấy phép số: 114/GP-BTTTT ngày 23/03/2007 Bộ Thông tin và Truyền thông.


Trụ sở: Thanh Trì - Hà Nội;  Điện thoại: 04.8615487;  Fax: 04.8613937.